최고의 요리비결 깻잎장떡 레시피 전진주 요리 장떡 만드는법

최고의 요리비결 전진주 요리연구가 깻잎장떡 레시피 만드는법 

 

2021년 3월 24일 수요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 황태깻잎찜과 깻잎장떡 레시피가 공개 되었습니다.

 

요리경력 15년 이상 인천문예실용전문학교 교수이며

센스 있는 레시피를 알려주는 요리계의 만능 살림꾼 전진주 요리연구가의 레시피 입니다.

 

 

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최고의요리비결 황태깻잎찜 레시피 전진주 요리 깻잎찜 양념장 만드는법

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최고의 요리비결 전진주 요리 깻잎장떡 레시피 만드는법

 

깻잎장떡 

 

- 주재료

깻잎(20장), 다진 돼지고기(뒷다리살/200g), 채 썬 홍고추(1개), 다진 마늘(½T), 송송 썬 쪽파(2T), 들기름(1T), 포도씨

유(3T)

 

-반죽 재료

밀가루(1컵/200g), 물(1컵/200ml), 고추장(2T), 된장(1T)

 

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1. 물(1컵/200ml), 밀가루(1컵/200g), 고추장(2T), 된장(1T) 섞어 반죽 만들기

 

2. 반죽 반으로 나누기

 

3. 팬에 포도씨유(3T), 들기름(1T) 두르고 반죽에 깻잎(10장) 2장씩 넣어 묻힌 뒤 앞뒤로 부치기

 

4. 남은 반죽에 다진 돼지고기(뒷다리살/200g), 다진 마늘(½T), 송송 썬 쪽파(2T), 채 썬 홍고추(1개) 넣기

 

5. 깻잎(10장) 꼭지 제거해 작게 썰어 반죽에 넣고 섞기

 

6. 팬에 기름 두르고 고기 반죽 동그랗게 올려 앞뒤로 부치기

 

 

< 레시피 계량 >

- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송