최고의 요리비결 브로콜리 두부무침 레시피 전진주 브로콜리 두부 요리 만드는법

최고의 요리비결 전진주 요리연구가 브로콜리 두부무침 레시피 만드는법

 

2021년 3월 26일 금요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 대파 육개장, 브로콜리 두부무침 레시피가 공개 되었습니다.

 

요리경력 15년 이상 인천문예실용전문학교 교수이며

센스 있는 레시피를 알려주는 요리계의 만능 살림꾼 전진주 요리연구가의 레시피 입니다.

 

 

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최고의요리비결 대파 육개장 레시피 전진주 육개장 끓이는법

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최고의 요리비결 전진주 요리 브로콜리 두부무침 레시피 만드는법

 

브로콜리 두부무침 

 

- 주재료

브로콜리(280g), 으깬 두부(200g), 소금(약간)

 

-양념 재료

참기름(1T), 통깨(1T)

 

-두부 밑간 재료

멸치액젓(1T), 간장(1T)

 

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1. 끓는 물에 소금(약간), 브로콜리(280g) 넣고 1분 정도 데친 뒤 찬물에 담그기

 

2. 으깬 두부(200g)에 간장(1T), 멸치액젓(1T) 섞어 밑간하기

 

3. 팬에 기름 두르고 으깬 두부 2분 정도 볶은 뒤 식히기

 

4. 브로콜리 물기 짜 으깬 두부에 넣기

 

5. 참기름(1T), 통깨(1T) 넣고 무치기

 

< 레시피 계량 >

- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송