최고의 요리비결 소고기오이볶음 레시피 전진주

최고의 요리비결 전진주 요리연구가 소고기오이볶음 레시피 만드는법

 

2021년 3월 22일 월요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는  레시피가 공개 되었습니다.

 

요리경력 15년 이상 인천문예실용전문학교 교수이며

센스 있는 레시피를 알려주는 요리계의 만능 살림꾼 전진주 요리연구가의 레시피 입니다.

 

전진주 소고기오이볶음 레시피를 알아봅니다.

 

 

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최고의 요리비결 전진주 요리 소고기오이볶음 레시피 만드는법

 

 소고기오이볶음  (2~3인분)

 

-주재료

다진 소고기(200g), 오이(300g), 소금(약간), 어슷 썬 홍고추(2개), 깨소금(약간), 물(1컵/200ml), 맛술(2T), 참기름

(1T), 포도씨유(1T)

 

- 양념 재료

간장(2T), 멸치액젓(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1½T), 생강가루(약간), 다진 대파(3T)

 

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1. 오이(300g) 반 갈라 씨 제거하고 어슷 썰기

 

2. 물(1컵/200ml)에 소금(약간) 섞은 뒤 오이에 부어 15분 정도 절이기

 

 

3. 면포로 절인 오이 물기 짜기

 

4. 다진 소고기(200g)에 간장(2T), 다진 대파(3T), 다진 마늘(1½T), 생강가루(약간), 설탕(1T), 멸치액젓(1T) 섞어 양념

하기

 

5. 팬에 포도씨유(1T) 두르고 양념한 소고기 볶기

 

6. 맛술(2T), 오이, 어슷 썬 홍고추(2개) 넣어 볶기

 

7. 참기름(1T), 깨소금(약간) 섞기

 

 

< 레시피 계량 >

- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송