최고의 요리비결 쑥새우살국 레시피 김영빈 끓이는법

최고의 요리비결 김영빈 요리연구가 요리 쑥새우살국 레시피 끓이는법 보기

 

2021년 4월 7일 수요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 김영빈 요리연구가 레시피가 공개 되었습니다.

 

김영빈 요리연구가 요리 쑥새우살국 만드는법을 알아봅니다.

 

김영빈 요리연구가 

17년 요리 경력

쿠킹클래스 수라재 운영

저서 <한 그릇 아이 밥>외 다수

통통 튀는 요리 솜씨로 영양 만점 레시피를 선사하는 요리연구가

 

 

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최고의 요리비결 김영빈 요리  레시피 만드는법

쑥 새우살국 재료 보기

 

- 주재료

쑥(100g), 중하새우(300g), 달걀(2개), 밀가루(3T), 송송 썬 팽이버섯(100g), 송송 썬 대파(20g), 다진 마늘(1T), 깨소금(1t), 송송 썬 홍고추(30g), 다진 대파(1T), 참기름(1t), 소금(½t), 흰 후춧가루(약간)

 

- 국물 재료

멸치 다시마 밑국물(5컵/1L), 국간장(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간)

 

쑥 새우살국 끓이는법 보기

 

1. 쑥(100g) 먹기 좋게 썰기

 

2. 손질된 중하새우(300g) 꼬리 제거한 뒤 다지기

 

3. 소금(½t), 흰 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 깨소금(1t), 참기름(1t), 다진 새우, 쑥, 송송 썬 팽이버섯(100g), 홍고추(30g), 밀가루(3T) 섞다가 달걀(2개) 풀어 넣고 섞어 반죽 만들기

 

4. 끓는 멸치 다시마 밑국물(5컵/1L)에 국간장(1T) 섞기

 

5. 숟가락으로 반죽 동그랗게 빚은 뒤 국물에 넣고 한소끔 끓이기

 

6. 국물이 끓어오르면 거품 걷어 내기

 

7. 소금(약간), 후춧가루(약간), 송송 썬 대파(20g) 넣기

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송