최고의요리비결 미역줄기볶음, 미역줄기초무침 레시피 민요한 간단 반찬 만드는법

최고의 요리비결  민요한 셰프 요리 미역줄기볶음, 미역줄기초무침 레시피 만드는법

 

2021년 3월 31일 수요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 민요한 셰프 레시피가 공개 되었습니다.

 

 

민요한 셰프 요리 미역줄기볶음과 미역줄기초무침 만드는법을 알아봅니다.

 

민요한 셰프

세계 3대 요리학교 미국 뉴욕캠퍼스 졸업

샌프란 미슐랭 1스타 셰프 출신

반찬 가게 < 도시곳간 > 의 셰프 - 서울 광진구 자양로15길 65

연 매출 억대 반찬 가게의 황금손이자 미슐랭 출신 셰프

 

 

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최고의 요리비결 민요한 요리 미역줄기볶음, 미역줄기초무침 레시피 만드는법

 

 

 

미역줄기볶음 재료 보기

- 주재료

미역 줄기(200g) , 양파(30g), 당근(30g)

 

- 양념 재료

참기름(2T), 다진 마늘(1T)

 

미역줄기볶음 만드는 법 보기

 

1. 데친 미역 줄기(200g) 먹기 좋게 썰기 (30초정도 끓는물에 데쳐준후 찬물에 헹궈주세요)

 

2. 팬에 참기름(2T), 다진 마늘(1T) 볶기 

 

3. 마늘이 익으면 미역 줄기 넣어 볶기

 

4. 당근(30g), 양파(30g) 얇게 채 썬 뒤 불 끈 채 미역 줄기와 섞기

 

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미역줄기초무침 재료 보기 

 

- 주재료

미역 줄기(60g), 불린 미역(40g), 당근(30g), 양파(30g)

 

 

-양념 재료

황설탕(⅓T), 매실청(2T), 맛술(1T), 식초(2T), 참기름(½T), 통깨(약간)

 

미역줄기초무침 만드는 법 보기 

 

1. 냄비에 맛술(1T), 식초(2T), 매실청(2T), 황설탕(⅓T) 넣고 살짝 끓인 뒤 한 김 식혀 양념 만들기

 

2. 불린 미역(40g), 데친 미역 줄기(60g), 채 썬 양파(30g), 당근(30g) 섞기

 

3. 양념 넣고 무치기

 

4. 참기름(½T), 통깨(약간) 넣고 섞기

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송