최고의 요리비결 닭고기 간장구이 레시피 유귀열 닭요리 만드는법

최고의 요리비결 유귀열 요리연구가 요리 닭고기 간장구이 레시피 만든느법 

 

2021년 4월 22일 목요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 닭고기 간장구이 레시피가 공개 되었습니다.

 

 

유귀열 요리연구가 요리 닭고기 간장구이 만드는법을 알아봅니다.

 

김선영 요리연구가 

발효음식 명인

대한민국 국가 공인 조리기능장

서울 서울국제푸드엔터이블웨어 박람회 대상

유명한 한식 요리 대회의 대상을 휩쓴 요리 명인

 

 

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최고의 요리비결 유귀열 요리 닭고기 간장구이 레시피 만드는법

 

닭고기 간장구이 재료 보기 (2~3인분)

 

- 주재료

닭 다리살(270g), 닭 가슴살(350g), 우유(1컵/200ml), 생강(1톨), 청양고추(2개), 대파(20g), 양파(30g)

 

- 양념 재료

양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T)

 

닭고기 간장구이 만드는법 보기 

 

1. 닭 가슴살(350g) 일자로 칼집 넣기

 

2. 닭 다리살(270g), 닭 가슴살에 우유(1컵/200ml) 부어 10분 정도 재운 뒤 찬물에 헹구기

 

3. 양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념에 닭고기 넣고 10분 정도 재우기

 

5. 팬에 양념한 닭고기, 편 썬 생강, 대파(20g), 양파(30g), 청양고추(2개) 넣고 센 불에 끓이기

 

6. 양념이 끓으면 중불로 줄여 25분 정도 뒤집어 가며 조리기

 

 

 

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송