최고의 요리비결 알감자조림 레시피 유귀열 반찬 만드는법

최고의 요리비결 유귀열 요리연구가 요리 알감자조림 레시피 만드는법

 

2021년 4월 23일 금요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 알감자조림 반찬 레시피가 공개 되었습니다.

 

 

유귀열 요리연구가 요리 알감자조림 만드는법을 알아봅니다.

 

김선영 요리연구가 

발효음식 명인

대한민국 국가 공인 조리기능장

서울 서울국제푸드엔터이블웨어 박람회 대상

유명한 한식 요리 대회의 대상을 휩쓴 요리 명인

 

 

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최고의 요리비결 유귀열 요리 알감자조림 레시피 만드는법

 

알감자조림 재료 보기

 

- 주재료

알감자(750g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T), 소금(약간), 호박씨(10g), 해바라기씨(10g)

 

- 양념 재료

올리고당(4T), 간장(4T), 고운 고춧가루(½T)

 

알감자조림 만드는법 보기 

 

1. 찬물에 알감자(750g), 소금(약간) 넣고 10분 정도 삶기

 

2. 팬에 삶은 알감자 건져 낸 뒤 간장(4T), 올리고당(4T), 고운 고춧가루(½T) 넣고 섞기

 

3. 센 불에 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 조리기

 

4. 알감자조림에 호박씨(10g), 해바라기씨(10g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T) 넣고 섞기

 

 

< 알감자조림 레시피 요약 >

 

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송