최고의 요리비결 고추된장무침 레시피 만드는법 이순옥

최고의 요리비결 이순옥 요리연구가 요리 고추된장무침 레시피 만드는법 알아보기

 

2021년 6월 10일 목요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는  이순옥 요리연구가 레시피가 공개 되었습니다.

 

이순옥 요리 고추된장무침 만드는법을 알아봅니다.

 

이순옥 요리연구가

대한민국 최초 여성 조리기능장 1호

2018년 대한민국 한류 대상 전통문화 한식 부문 대상

자타공인 한식의 대가. 여성 최초 조리기능장

 

 

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최고의 요리비결 이순옥 요리 고추된장무침 레시피 만드는법

 

고추된장무침 재료 보기

 

- 주재료

오이고추(6개), 홍고추(1개), 세멸치(1T), 통들깨(1T)

 

- 양념 재료

된장(2T), 연유(1t), 물엿(1T), 설탕(1t), 참기름(½T)

 

고추장된장무침 만드는 법 보기

 

1. 오이고추(6개), 홍고추(1개) 길쭉하게 어슷 썬 뒤 씨 털어내기

 

2. 팬에 세멸치(1T), 통들깨(1T) 볶은 뒤 한 김 식히기

 

3. 된장(2T), 물엿(1T), 설탕(1t), 연유(1t), 참기름(½T) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념에 오이고추, 홍고추, 세멸치, 통들깨 넣고 버무리기

 

 

 

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송