최고의 요리비결 비빔칼국수 레시피 신효섭 비빔국수 양념장 만드는법

최고의 요리비결 신효섭 셰프 요리 비빔칼국수 레시피 만드는법 알아보기 

 

2021년 6월 4일 금요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 신효섭 셰프 레시피가 공개 되었습니다.

 

신효섭 요리 비빔칼국수 만드는법을 알아봅니다.

 

신효섭 셰프

요리경력 16년 이상

쿠킹 스튜디오 대표

누구나 쉽게 따라할 수 있는 한식 레시피를 알려주는 만능 셰프

 

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최고의 요리비결 신효섭 요리 비빔칼국수 레시피 만드는법

 

 비빔칼국수 재료 보기 (1인분)

 

- 주재료

칼국수 면(180g), 오이(50g), 양파(50g), 채 썬 대파(30g), 양배추(50g), 냉장 대패삼겹살(250g), 소금(약간), 후춧가루(약간)

 

 

-양념 재료

고추장(2T), 레몬즙(1T), 설탕(1T), 물엿(2T), 식초(1T), 고춧가루(1T), 국간장(½T), 다진 마늘(½T), 고추기름(½T)

 

비빔칼국수 만드는 법 보기 

 

1. 양배추(50g), 양파(50g) 얇게 채 썰어 찬물에 헹구기

 

2. 오이(50g) 돌려 깎은 뒤 겉 부분 채 썰어 찬물에 헹구기

 

3. 채 썬 대파(30g) 찬물에 헹군 뒤 모든 채소 체에 밭쳐 물기 빼기

 

4. 끓는 물에 칼국수 면(180g) 넣고 끓기 시작하면 2~3번 정도 찬물 부어 가며 5분 정도 삶기

 

5. 삶은 칼국수 면 얼음물에 헹구기

 

6. 레몬즙(1T), 설탕(1T), 물엿(2T), 국간장(½T), 고춧가루(1T), 고추장(2T), 다진 마늘(½T), 고추기름(½T), 식초(1T) 섞어 양념 만들기

 

7. 팬에 냉장 대패삼겹살(250g)을 앞뒤로 구워 가며 후춧가루(약간), 소금(약간) 뿌리기

 

8. 구운 대패삼겹살 키친타월에 얹어 기름 제거하기

 

9. 칼국수 면에 양념 넣고 버무리기

 

10. 비빔칼국수 위에 채 썬 채소, 대패삼겹살 얹기

 

 

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송