최고의요리비결 무말랭이무침 레시피 만드는법 - 신효섭

최고의 요리비결 신효섭 셰프 요리 무말래이무침 레시피 만드는법 

 

2021년 6월 3일 목요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 신효섭 셰프 레시피가 공개 되었습니다.

 

신효섭 요리 무말랭이무침 만드는법을 알아봅니다.

 

신효섭 셰프

요리경력 16년 이상

쿠킹 스튜디오 대표

누구나 쉽게 따라할 수 있는 한식 레시피를 알려주는 만능 셰프

 

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최고의 요리비결 신효섭 요리 무말랭이무침 레시피 만드는법

 

무말랭이무침 재료 보기

- 주재료

무말랭이(200g), 쪽파(3줄기), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 물엿(5T)

 

- 양념 재료

다시마 우린 물(½컵/100ml), 진간장(3T), 국간장(2T), 고춧가루(3T), 매실청(2T), 설탕(2T), 통깨(1T)

 

무말랭이무침 만드는 법 보기

 

1. 찬물에 무말랭이(200g) 2번 정도 헹구기

 

2. 헹군 무말랭이 건져 내 10분 정도 마른 불림하기

 

3. 설탕(2T), 진간장(3T), 국간장(2T), 고춧가루(3T), 물엿(5T), 다시마 우린 물(½컵/100ml) 섞어 양념 만들기

 

4. 양념에 무말랭이 넣고 무치기

 

5. 매실청(2T) 넣고 섞기

 

6. 무친 무말랭이 6시간 정도 냉장 숙성하기

 

7. 쪽파(3줄기) 송송 썰고 청양고추(1개), 홍고추(1개) 반 갈라 잘게 썰기

 

8. 무친 무말랭이에 채소, 통깨(1T) 넣고 무치기

 

 

< 무말랭이무침 레시피 요약 정리  >

 

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송