최고의요리비결 김영준 콩나물무침 레시피 만드는법

최고의 요리비결 김영준 콩나물무침 반찬 레시피 만드는법 알아보기

 

2021년 5월 18일 화요일 방송된 EBS1 오전 10시50분 < 최고의 요리비결 >에서는 김영준 셰프 레시피가 공개 되었습니다.

 

김영준 요리 콩나물무침 만드는법을 알아봅니다.

 

김영준 셰프

대한민국 조리기능장

대한민국 국제요리경연대회 단체급식부문 대사

조리기능사, 기능장 등 국가 기술자격 7개 보유

대통령 표창으로 요리실력을 인정받은 셰프

 

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최고의 요리비결  김영준 요리 콩나물무침 레시피 만드는법

 

콩나물무침 재료 보기

- 주재료

콩나물(400g), 물(1컵/200ml), 청주(약간), 홍고추(½개), 쪽파(1대), 소금(약간)

 

- 양념 재료

다진 대파(2T), 참기름(1T), 고운 소금(약간), 다진 마늘(1T), 통깨(1t), 국간장(1t)

 

콩나물무침 만드는 법 보기

 

1. 물(1컵/200ml)에 소금(약간), 청주(약간) 넣고 끓인 뒤 찜기 올려 콩나물(400g) 7분 정도 찌기

 

2. 찬물에 찐 콩나물 담가 식힌 뒤 건져 내기

 

3. 쪽파(1대), 홍고추(½개) 송송 썰기

 

4. 국간장(1t), 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T) 섞어 양념 만들기

 

5. 물기 짠 콩나물에 고운 소금(약간) 뿌리기

 

6. 양념에 콩나물 넣고 무치기

 

7. 참기름(1T), 통깨(1t), 홍고추, 쪽파 넣고 섞기

 

 

< 콩나물무침 레시피 요약 정리 >

 

< 레시피 계량 >
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨먹는 장, 찌개, 김치 등 기본 음식의 제조 비법을 체계적으로 알려주는 프로그램 입니다

 

* 이미지 출처 : 최고의 요리 비결 방송